вернуться в каталог

Salame Felino IGP, салями фелино

La Fattoria Di Parma
785,00
р.
добавить в корзину
🇮🇹 Salame Felino IGP — продукт с официальной защитой происхождения ЕС с 2013 года. Производится исключительно в провинции Парма.

Для одной колбасы используют около 1,3–1,5 кг свежего мяса. Основная часть — постная свинина из плеча и окорока, дополненная небольшим количеством шпика.

Фарш набивают в натуральную оболочку из свиной кишки. На поверхности во время созревания появляется естественная белая плесень — показатель правильной ферментации.

Созревание занимает от 30 до 60 дней.

🌡 Температура камер — около 12–15°C
💧 Влажность — около 75%

🥩 Текстура — нежная, слегка кремовая.
🌰 Вкус — чистый, мясной, с тонкой перечной нотой.

Salame Felino часто называют «самой элегантной салями Италии». В гастрономии региона её традиционно подают с хлебом типа michetta и молодым ламбруско.


Страна: Италия
Фасовка: Заводская упаковка
Раздел: Колбасы
Вид мяса: Свинина
Made on
Tilda