Jamón Serrano Reserva — Хамон Серрано Резерва в блоке, 2,5 кг, España

*Jamón Serrano* — базовая и честная категория испанского хамона из белых пород. Название «серрано» означает «горный» — традиционно вялился в высокогорных районах Испании, где сухой холодный воздух обеспечивает естественную консервацию без химии.

Категория Reserva — выдержка от 12 месяцев (категории: *Bodega* — 9–12 мес., *Reserva* — 12–15 мес., *Gran Reserva* — от 15 мес.). Блок 2,5 кг (deshuesado) — кость удалена, мясо спрессовано: нарезка слайсером или ножом без лишнего отхода в виде шкурки и жирка.

Вкусовой профиль: насыщенный мясной вкус, умеренная солёность, лёгкий ореховый фон. Текстура плотнее иберийских категорий — мраморности меньше, «мясной» характер выраженнее.

Позиционирование честное: это не конкурент иберико — это другой продукт с другими задачами. Надёжная основа тапас-бара, брускетт, сборных гастрономических тарелок.

Применение: Тапас с манчего и оливками Manzanilla, пан-кон-томате. Пара — молодая Rioja, Garnacha, Cava Brut.

Факт: В Испании ежегодно производится около 40 миллионов ног Jamón Serrano — это самый популярный хамон страны по объёму потребления.

Страна: Испания
Фасовка: Отрезная (от 300 грамм)
Раздел: Хамон

В заводской упаковке от 2 до 2,5 килограмм
Отрезаем от 300-350 грамм и вакуумируем куском (не нарезка)