La Taperia Mini Jamon Trufado(хамон с трюфелем, доска и нож)

Trufado — хамон с трюфелем. Технология: в процессе соления и аффинажа нога обрабатывается трюфельной пастой или настойкой, позволяя аромату Tuber melanosporum проникнуть в мышечную ткань. Редкий продукт даже по испанским меркам.

🔍 Набор:
— Вес ноги: ~950 г (мини-формат)
— Трюфель: чёрный (Tuber melanosporum)
— Выдержка: 12+ месяцев
— Комплектация: кусок хамона с подставкой + нож для нарезки
— Производитель: La Taperia

🎨 Вкус:
Базовый профиль серрано — солёный, мясной, с ореховым жиром — дополняется трюфельной нотой: земля, подлесок, лесной гриб. Сочетание нетривиальное: трюфель смягчает солёность и добавляет «глубину».

💡 Инсайт:
Trufado — это не «серрано с запахом трюфеля». При правильном производстве трюфель инфильтрует мышечную ткань в процессе медленного вяления, становясь частью вкусового профиля, а не поверхностным ароматом. Разница — принципиальная.

→ Превосходный подарочный формат для гастрономически образованной аудитории.

Раздел: Хамон
Страна: Испания
Фасовка: Заводская упаковка

Вес: 950 г