вернуться в каталог

Хамон серрано reserva 12-14 месяцев Porxas

260,00
р.
добавить в корзину
В то время как стандартный серрано вызревает 7-9 месяцев, этот вариант, называемый "резерва", продолжает процесс еще полгода. За это дополнительное время в мясе происходит важная трансформация: испаряется лишняя влага, вкус становится концентрированнее, и проявляется та самая ореховая глубина, которая высоко ценится в серрано. Срез демонстрирует отчетливый рисунок мраморного жира, а цвет мяса — насыщенный темно-вишневый, а не бледно-розовый. Текстура плотная, поэтому ломтик не теряет форму. Вкус отличается приятным сладко-соленым балансом, с выраженными нотами лесного ореха, сушеного инжира и легкой, едва уловимой сырной ноткой в послевкусии.


Раздел: Хамон
Страна: Испания
Фасовка: От 200 грамм (отрезная)
Страна: Испания
Вид мяса: Свинина
Made on
Tilda