Салями с трюфелем Villani

Когда трюфель встречается с миланской салями — это либо маркетинговый трюк, либо подлинная гастрономия. В случае Villani — второе. Дом с историей с 1886 года не позволяет себе работать с синтетическими ароматизаторами в линейке tartufo.

🔍 Продукт:
— База: Salame Milano (мелкий помол, 2–3 мм)
— Трюфель: чёрный (Tuber melanosporum или Tuber aestivum)
— Выдержка: 50–70 дней
— Оболочка: натуральная, с аффинажем
— Форматы: ~1 кг (целая палка) и ~200 г (порционная нарезка / мини-палка)
— Без глютена, без ГМО, без искусственных красителей

🎨 Вкус:
Деликатная милано-основа — молочный, тонко перечный фарш — и поверх неё: трюфельный аромат, который здесь не агрессивен, а ткан в профиль органично. Каждый тонкий срез — баланс мяса и подлеска. Не кричащая острота, а элегантная сложность.

💡 Инсайт:
Формат ~1 кг — для тех, кто нарезает сам и ценит свежесть среза. Формат ~200 г — удобен для сырно-мясной доски или пробного знакомства. Трюфельная салями при правильном хранении (8–12°C, вакуум до вскрытия) сохраняет аромат несравнимо лучше нарезки.

🍷 Паринг:
Barolo, выдержанный Chianti Classico Riserva, белое Бургундское.


Страна: Италия
Фасовка: Отрезная (от 300 грамм)
Раздел: Колбасы