вернуться в каталог

Пармезан 1 кг, Caseificio 993, 30 месяцев

Caseificio 993
4500,00
р.
добавить в корзину
🧀 Il Vero Parmigiano Reggiano di Montagna от Caseificio 993 — сыр из Каволы, аппенинской части провинции Реджо-Эмилия, внутри защищённой зоны Parmigiano Reggiano DOP.

Маркировка 993 на корке — номер сыроварни в системе Consorzio. Состав классический и предельно строгий: сырое коровье молоко, сычужный фермент, соль.

Выдержка 30 месяцев переводит текстуру из плотной в ломкую и зернистую; появляются кристаллы тирозина, за которые ценят зрелый Parmigiano.

Во вкусе: сначала жареный орех и сухофрукты, затем бульонная глубина, масло и выраженный умами; в финале — лёгкая пикантность и чистое, долгое послевкусие.

При такой выдержке сыр уже можно откалывать. Формат — заводской кусок около 1 кг.
Сроки на упаковке осень 26 года - большой запас по хранению.



Раздел: Сыры
Выдержка: Твердый сыр
Добавки: Без добавок
Тип молока: Коровье
Фасовка: Заводская упаковка
Made on
Tilda