вернуться в каталог

Прошутто «матонелла» Prosciutto Crudo Stagionato Disossato Gimmy

265,00
р.
добавить в корзину
🇮🇹 Prosciutto Crudo Stagionato Disossato Gimmy — блок, куском, вакуум

Формат «матонелла» (matonella, буквально — «кирпич») — стандарт профессиональных гастрономических лавок Северной Италии. Окорок дебонируется, прессуется в прямоугольную форму. Срез однородный от края до края — никаких костей, никаких неудобных углов.

📊 Параметры продукта:
— Вес блока: ~2,5 кг
— Шкурка удалена ✔️
— Лишний жировой слой зачищен ✔️
— Тип: stagionato (выдержанный)
— Формат продажи: целый блок или кусок от 300 г в вакуумной упаковке

👄 Органолептика:
В меру солоноват. Жировая мраморность придаёт сладковатый ореховый шлейф. Текстура при комнатной температуре — мягкая, нетвёрдая. Аромат — характерный для stagionato: травяной, с лёгкой ферментной нотой.



Раздел: Прошутто
Фасовка: Отрезная (от 300 грамм)
Страна: Италия
Made on
Tilda