вернуться в каталог

Brokkel kaas 1001 ночь голландский абсолют

Brokkel Kaas
275,00
р.
добавить в корзину
Ключевые характеристики:
→ Срок созревания — порядка 36 месяцев: название отсылает буквально к 1001 ночи ≈ 2,75 года в контролируемых условиях
→ Влажность — менее 33%: один из минимальных показателей в категории твёрдых сыров
→ Самое большое количество хрустящих кристаллов по всему телу сыра — показатель качества при длительном вызревании

Вкусовой профиль:
Орех, жжёная карамель, умами яркий вкус. Пикантность не бьёт сразу — она накапливается слоями и остаётся надолго. Послевкусие терпко-ореховое, длинное, без резких обрывов.

Контекст:
«Brokkel» — нидерл. «осколок, крошка». Сыр не режется — он раскалывается. Это не дефект технологии: это финальная точка процесса, при котором влага уходит полностью, структура кристаллизуется, а вкус достигает концентрации, недостижимой ускоренными методами.

Продукт, в котором время — единственный ингредиент, который нельзя заменить. Попробуйте и Вы!


----
Вес: 1–3 кг (форма головки)
Молоко: коровье пастеризованное
Жирность: около 45% в сухом веществе
Твёрдость: твёрдый
Плесень: отсутствует
Температура хранения: 4–8 °C
Добавки: отсутствуют
Страна: Нидерланды
Бренд: Brokkel Kaas

Отрезаем от 300-350 грамм
История
Вкус и калорийность
Сочетаемость
Куриные грудки с сыром

История

История сыра «1001 ночь» от Brokkel Kaas начинается в живописных долинах Нидерландов, где веками передавались из поколения в поколение традиционные методы производства высококачественного сыра. Этот уникальный продукт был создан в честь богатого культурного наследия Востока и вдохновлен легендарной атмосферой «Тысячи и одной ночи», символизирующей загадочность и богатство восточных сказок.
Процесс созревания сыра «1001 ночь» занимает несколько месяцев, в течение которых он приобретает насыщенный аромат и сложный вкус, гармонично сочетающий нотки специй и пряностей, характерных для восточной кухни. Каждая партия сыра создается с особым вниманием к деталям: от тщательного отбора натуральных ингредиентов до мастерства сыроделов, стремящихся передать дух приключений и загадочности Востока.
Сегодня «1001 ночь» пользуется популярностью среди ценителей за свою неповторимую историю и исключительный вкус, объединяющий западные традиции сыроделия с восточными мотивами. Этот сыр стал символом гармоничного сочетания культур и мастерства, продолжая радовать любителей из разных уголков мира.

Вкус и калорийность

Вкус сыра «1001 ночь» богатый и насыщенный, с яркими нотками специй, пряностей и легкой ореховой сладости, создающими ощущение восточной сказки. Текстура мягкая и кремовая, с приятной эластичностью, что делает его приятным для дегустации и использования в различных блюдах. Калорийность составляет примерно 350-400 калорий на 100 граммов, благодаря чему этот сыр является сытным и ароматным дополнением к любому кулинарному шедевру.

Сочетаемость

Блюдо с сыром «1001 ночь» отлично сочетается с свежими зелеными салатами, заправленными легким оливковым маслом и лимонным соком. Также оно хорошо гармонирует с хрустящим белым хлебом или тостами, а для более насыщенного вкуса — с маринованными овощами, такими как огурцы, оливки и артишоки. В качестве напитков идеально подойдут сухие белые вина, такие как Sauvignon Blanc или Chardonnay, а также легкие пиво или освежающие минеральные воды с лимоном. Эти сочетания подчеркнут богатство вкуса сыра и добавят гармонии к вашему блюду.

Куриные грудки с сыром

Куриные грудки с сыром «1001 ночь» и пряными орехами
Ингредиенты:
  • 2 куриные грудки
  • 100 г сыра «1001 ночь»
  • 50 г грецких орехов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. паприки
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения
Приготовление:
  1. Нарежьте сыр «1001 ночь» небольшими кусочками.
  2. Размельчите орехи и смешайте с кориандром, паприкой, солью и перцем.
  3. Сделайте надрезы в куриных грудках и аккуратно вставьте кусочки сыра внутрь.
  4. Обваляйте грудки в ореховой смеси.
  5. Обжарьте на оливковом масле на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  6. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.
Made on
Tilda