вернуться в каталог

Салями Salame Abruzzese Villani 300 грамм

Abruzzese Villani
1140,00
р.
добавить в корзину
Abruzzese — стиль центральноитальянских горных регионов. Villani интерпретирует его с позиции эмилианской прецизионности: грубый помол, заметная острота, выраженный мясной характер — и при этом сохраняется премиальное качество сырья.

🔍 Продукт:
— Помол: крупный (8–10 мм) — крупнее миланского
— Специи: перец чили (пеперончино), паприка, чёрный перец, чеснок
— Выдержка: 60–80 дней
— Оболочка: натуральная с ароматной корочкой плесени (несъедобной)
— Производство: Villani (основан 1886 год, Реджо-Эмилия)

🎨 Вкус:
Насыщенный, смелый. Кабанья специя пеперончино даёт длинный, развивающийся жар — не мгновенный, а нарастающий. Крупный помол обеспечивает выраженную текстуру мяса. Жировые кусочки — хорошей ручной работы, равномерные. Послевкусие тёплое, пряное.

💡 Инсайт:
Абруццо — один из немногих итальянских регионов, где производство колбас исторически было связано с горными фермерскими традициями, а не городской ремесленной культурой. Отсюда — «крестьянская» грубость помола и щедрость специй.

→ Отличный вариант для тех, кто предпочитает выраженный, мужской характер деликатеса.
----
Порода свиньи: традиционные итальянские породы
Возраст выдержки: около 3 месяцев
Страна: Италия
Регион: Абруццо
Статус: без статуса DOP/IGP

Бренд: Villani


Цена может немного поменяться из-за точного веса

Вес палки около 300 грамм

Страна: Италия

История
Вкус и калорийность
Итальянская паста с салями и пармезаном

История

Salame Abruzzese Villani имеет богатую историю, уходящую корнями в традиционные рецепты региона Абруццо, Италия. Этот вид салями появился сотни лет назад как часть сельской кухни, где местные мастера использовали лучшие мясные сорта и натуральные специи, чтобы создать насыщенный и ароматный продукт. Со временем Salame Abruzzese стал символом региональной культуры и гастрономического наследия, передаваемого из поколения в поколение. Сегодня он продолжает радовать ценителей аутентичного итальянского вкуса по всему миру.

Вкус и калорийность

Процесс изготовления Salame Abruzzese Villani начинается с выбора высококачественного свежего мяса — свинины, которая тщательно подбирается и обрабатывается. Мясо измельчается и смешивается с натуральными специями, такими как чеснок, перец, соль и другие ароматические травы, придающими салями насыщенный вкус и характерный аромат. Затем смесь наполняется в натуральные оболочки и проходит длительный процесс созревания и ферментации, который может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев. В результате получается салями с богатым, насыщенным вкусом, умеренной остротой и приятной текстурой.
Salame Abruzzese Villani обладает гармоничным балансом мясных и пряных нот, что делает его универсальным продуктом. Он отлично сочетается с свежими хлебами, сырами, оливками и вином. Идеально подходит для закусок, антипасто или добавления в пиццу и пасту, придавая блюдам аутентичный итальянский вкус и аромат.

Итальянская паста с салями и пармезаном

Ингредиенты:
  • 200 г пасты (спагетти или пенне)
  • 100 г Salame Abruzzese Villani, нарезанного тонкими ломтиками
  • 50 г тертого Parmigiano Reggiano
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Свежая петрушка для украшения
  • Соль и перец по вкусу
Приготовление:
  1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного воды для соуса.
  2. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
  3. Добавьте нарезанный салями и жарьте 2-3 минуты, чтобы раскрыть аромат.
  4. Вылейте немного воды от варки пасты в сковороду, чтобы получился соус.
  5. Добавьте готовую пасту, перемешайте и прогрейте вместе 1-2 минуты.
  6. Снимите с огня, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей петрушкой.
  7. Подавайте горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом итальянской кухни!
Приятного аппетита!
Made on
Tilda