Спьянята Пикканте (Spianata) SORRENTINO

▎🥩 Spianata Piccante · Becher

Spianata Piccante · Итальянская острая салями · Becher

Спьяната — это не просто острая колбаса. Это калабрийская традиция: плоская форма, крупный помол, высокое содержание красного острого перца пеперончино. Именно форма — «spianata» означает «расплющенная» — отличает её от любой другой салями визуально и технологически.

🔍 Продукт:
— Регион: Калабрия (юг Италии)
— Помол: крупный, 8–10 мм
— Специи: паприка, красный острый перец (пеперончино), чёрный перец
— Форма: характерная уплощённая, прямоугольная в срезе
— Выдержка: 60–90 дней
— Производитель: Becher (стандарты IFS Food Higher Level)

🎨 Вкус:
Острый, пряный, с глубоким мясным телом. Красный перец даёт жар не на кончике языка, а в послевкусии — долго, тепло. Жировые прослойки смягчают остроту и добавляют сочность. Структура плотная, нарезается хорошо даже тонко.

💡 Инсайт:
Пеперончино из Калабрии — один из самых культовых острых перцев Италии. В регионе его перерабатывают в несколько видов пасты и специй, а спьяната — главный «посол» этой традиции в мире деликатесов.

→ Идеальна на antipasto с чиабаттой, оливковым маслом и бурратой.


Раздел: Колбасы
Страна: Италия
Фасовка: Отрезная (от 300 грамм)