вернуться в каталог

Сыр Гауда Брокеллар Brockelaer

358,00
р.
добавить в корзину
🧀 Brockelaer — редкий выдержанный сыр в стиле старой голландской гауды.

Название происходит от слова «brokkel» — «крошиться». Именно так ведёт себя сыр при нарезке из‑за длительного созревания.

Выдержка — не менее 36 месяцев.

За это время сыр теряет до 25–30% влаги и формирует характерные кристаллы тирозина.

🧂 Текстура — плотная, ломкая.
🌰 Вкус — интенсивный: карамель, орехи, сливочное масло и лёгкая сладость.

Сыр такого возраста обычно используют как гастрономический деликатес — небольшими кусочками, с красными винами или выдержанным портвейном.


Раздел: Сыры
Страна: Голландия
Выдержка: Твердый сыр
Тип молока: Коровье
Фасовка: Отрезная (от 300 грамм)
Добавки: Без добавок
Made on
Tilda