Хамон Серрано блок Rodriguez Reserva

Куски по 2-2.5 кг примерно.

Jamón Serrano — базовая категория испанского хамона из белых пород (Landrace, Large White, Duroc). Название *«серрано»* означает «горный» — традиционно вялился в высокогорных районах Испании, где низкая температура и сухой воздух обеспечивали естественную консервацию.

Rodriguez Reserva — категория *Reserva* подразумевает выдержку от 12 месяцев (в отличие от Bodega — 9–12 мес., и Gran Reserva — 15+ мес.). Формат блок (deshuesado): удобен для нарезки слайсером, зачищен от шкурки и лишнего жирка.

Вкусовой профиль: в меру солоноват, умеренная интенсивность, лёгкий ореховый фон. Текстура плотнее, чем у иберико — меньше мраморности, более выраженный «мясной» характер.

Позиционирование: Это не конкурент иберико — это другой продукт с другой задачей. Идеален для тапас-баров, сборных тарелок, брускетт, пиццы. Демократичный вход в мир испанской хамонной культуры.

Пара: Молодая Rioja, Garnacha, классический Cava.

• Происхождение: Испания, горные районы (sierra).
• Порода свиней: Белые свиньи.
• Выдержка: Около 12 месяцев.
• Вкус: Нежный, умеренно соленый, с приятной текстурой, тающей во рту.
• Аромат: Сушеная свинина, с мягким послевкусием.
• Текстура: Плотная, с небольшим количеством жира.
• Форма: Цельный блок весом 2-2,5 кг (отрезаются куски от 300 грамм).
• Срок : Best before лето 2026 года.

Страна: Испания
Фасовка: Отрезная (от 300 грамм)
Раздел: Хамон