вернуться в каталог

Манчего курадо с чёрным трюфелем (Manchego Vega Queso de Oveja con Trufa).

Vega
395,00
р.
добавить в корзину
🐑 La Leyenda Queso de Oveja Curado con Trufa — испанский выдержанный овечий сыр с добавлением чёрного трюфеля. Основа — овечье молоко: оно даёт более высокую плотность вкуса, насыщенность и характерную ореховую глубину. Выдержка выводит сыр в более сухую и собранную текстуру, а трюфель работает не как поверхностный ароматизатор, а как сквозной акцент в теле сыра. В аромате — сливочное масло, лесной орех, сухие травы, грибной тон. Во вкусе сначала ощущается сладковатая молочная база, затем соль, орех, землистый трюфель и лёгкая пикантность. Послевкусие длинное, тёплое, без резкости. Для подачи достаточно 18–20 °C и тонких треугольных ломтиков: так трюфель раскрывается спокойнее и точнее.


Молоко: овечье пастеризованное
Жирность: около 45% в сухом веществе
Твёрдость: полутвёрдый
Плесень: отсутствует
Температура хранения: 4–8 °C
Добавки: чёрный трюфель
Страна: Испания
Бренд: Vega
Made on
Tilda