Manchego Tierno Vega Манчего, VegaMancha

VegaMancha — испанский производитель из зоны PDO Manchego (регион Ла-Манча, Кастилия), работающий с молоком овец породы Manchega. Линейка охватывает все категории выдержки Manchego — от *Tierno* до *Viejo*.

Категория Tierno (молодой) — выдержка до 60 дней. Это наименее выдержанный вариант в регламенте DOP Manchego. Тело сыра светло-кремовое, почти белое, влажное и эластичное. Корка мягкая, тонкая.

Вкусовой профиль: выраженная молочная сладость, лёгкая кислинка свежего овечьего молока, мягкий ланолиновый фон — деликатный, ненавязчивый. Никаких кристаллов, никакой пикантности.

Применение: Универсальный сыр для ежедневного использования. Плавится отлично — подходит для горячих бутербродов, кесадильи, омлета. В холодном виде — на сырной доске с хамоном Серрано и оливками. Пара — молодое Verdejo (Rueda), лёгкое Rosado de Navarra, Cava.

Позиционирование: Идеальный вход в категорию для тех, кто только знакомится с Manchego, и повседневная опция для тех, кто знает его давно.

Факт: Регламент DOP Manchego существует с 1984 года. Сегодня зарегистрировано более 600 производителей молока и около 40 сыроделен в зоне PDO.

Страна: Испания
Выдержка: Полутвердый сыр
Тип молока: Овечье
Фасовка: От 200 грамм (отрезная)
Добавки: Без добавок
Раздел: Сыры

Отрезаем от 300-350 грамм