Манчего Vega Сотуэлaмос с белым трюфелем (Queso Manchego Vega Sotuélamos)

Manchego DOP — один из 17 испанских сыров с защищённым наименованием по происхождению. Только молоко овец породы Manchega, только регион Ла-Манча. Vegamancha — кооперативный производитель из самого сердца охраняемого региона.

🔍 Продукт:
— Молоко: непастеризованное овечье (порода Manchega)
— Трюфель: белый трюфель (Tuber magnatum Pico)
— Выдержка: Curado — 5–6 месяцев
— Характерная «плетёная» корка — отпечаток традиционной формы esparto
— Контроль: Consejo Regulador DOP Queso Manchego

🎨 Вкус:
Manchego Curado — ореховый, маслянистый, с лёгкой пикантностью. Белый трюфель добавляет к этому профилю аромат подлеска и чеснока. Сочетание овечьей жирности и трюфельной глубины — сложное, запоминающееся. Текстура плотная, рассыпчатая по краям.

💡 Инсайт:
Manchego — один из немногих сыров, упомянутых в «Дон Кихоте» Сервантеса (XVII век). Это не рекламный нарратив — это реальная гастрономическая история региона.

🍷 Паринг:
Tempranillo Crianza, сухой Херес (Fino / Manzanilla), Cava brut.

→ Нарезка тонкими ломтиками. Хорош с айвовым мармеладом.

Раздел: Сыры
Страна: Испания
Выдержка: твердый сыр
Тип молока: Овечье
Фасовка: От 200 грамм (отрезная)
Добавки: Другие добавки