Шевретт Врико Frico Chevrette

Frico появился в 1898 году в Леувардене — на самом севере Голландии, в провинции Фрисландия. Сегодня за брендом стоит кооператив FrieslandCampina — больше 14 000 фермерских семей по всей Европе, один из крупнейших молочных союзов в мире. Нидерланды вообще сырная держава: больше всех в Европе продают сыра за рубеж — свыше 650 000 тонн в год

🧀 Что внутри

Жирность — 50% в сухом веществе. Выдержка около 5 недель. Текстура плотная, чуть пружинит, без дырочек. Срез матово-белый. Вкус — мягкий, сливочный, с лёгкой кислинкой. Никакой резкости, которой многие боятся в козьих сырах: козье молоко содержит особые жирные кислоты, которые в нужной концентрации дают нежность, а не запах.

И ещё один момент: козье молоко усваивается легче коровьего — жировые капли в нём мельче, желудку проще справиться.

🍷 С чем есть

Совиньон блан, Шабли, светлое бельгийское пиво. Из еды — инжир, грецкий орех, мёд с тимьяном.

Chevrette по-французски — молодая косуля. Название говорит само за себя. Легкость, грация, нежность и элегантность



Молоко: козье, пастеризованное
Жирность: 45 %
Твёрдость: мягкий
Плесень: отсутствует
Температура хранения: 4–8°С
Добавки: отсутствуют
Страна: Нидерланды
Бренд: Frico