Гауда Старый Амстердам Резерв(Old Amsterdam Reserve).

Это не просто «тот же Old Amsterdam, но дольше». Reserva — отдельная философия производства: отбор голов с наиболее сбалансированным вкусовым потенциалом и расширенный период созревания, при котором биохимические процессы уходят на принципиально иную глубину.

📋 Паспорт продукта:
— Выдержка: свыше 24 месяцев
— Молоко: пастеризованное коровье
— Текстура: более сухая, хрустящих кристаллов тирозина больше

🔬 Биохимия вкуса:
При выдержке свыше 2 лет концентрация свободных аминокислот и жирных кислот резко возрастает. Именно это даёт принципиально иную глубину вкуса — недостижимую при стандартном цикле.

🎯 Вкусовой профиль:
Жаренный орех, тёмная карамель, нотки пряностей, солоноватая острота в финале. Умами выражен значительно сильнее, чем в классической версии. Послевкусие — сложное, многослойное, продолжительное.

🌍 Контекст:
Линейка Reserva — ответ производителя на запрос аудитории, которая прошла путь от знакомства с брендом до осознанного выбора его вершины.
---

Молоко: коровье, пастеризованное
Жирность: 48 %
Твёрдость: твёрдый
Плесень: отсутствует
Температура хранения: 4–8°С
Добавки: отсутствуют
Страна: Нидерланды
Бренд: Old Amsterdam

Отрезаем от 300-350 грамм