Боерн Тротс с виски и кленовым сиропом (Boer’n Trots Whiskey)

Landgoed Kaamps — это семейная сыроварня из Твенте, Нидерланды, где с 1985 года, на базе вековой фермы, производят сыр. Под руководством Фемке Нийланд и её семьи, хозяйство уделяет особое внимание экологии и благополучию коров.

Один из их уникальных сыров — Boer’n Trots “Maple Syrup Whiskey”. Этот полутвёрдый, плавящийся сыр из пастеризованного молока, выдержанный около 8 месяцев, обогащается канадским виски с кленовым сиропом. Это придает ему пряный вкус с легкими древесными и сладковатыми нотками. Корка сыра, часто восковая, может быть украшена кленовыми листочками.

Kaamps неоднократно отмечался на международных конкурсах, включая Innofood Award в 2021 году. Сыр Boer’n Trots “Maple Syrup Whiskey” подают кубиками с орехами, фруктами или напитками на основе кленового сиропа. Интересная деталь: на ферме используется доильный робот, позволяющий коровам выбирать время дойки, что способствует гигиене и качеству молока.


Страна: Голландия
Выдержка: Полутвердый сыр
Тип молока: Коровье
Фасовка: От 200 грамм (отрезная)
Добавки: Другие добавки
Раздел: Сыры