Примадонна Красная (Prima Donna Red / Prima Donna Maturo)

Внутри линейки Prima Donna именно Maturo — самый титулованный. В России чаще знают про черную примадонну, но именно красная примадонна собрала больше наград World Cheese Awards.

🏭 Производитель:
Vandersterre Groep, провинция Северная Голландия. Основан в 1954 году. Бренд Prima Donna запущен в 1996-м, экспорт — в 50+ стран. Сертификации: IFS Food, BRC Global Standards.

📋 Продукт:
→ Выдержка: около 2 лет (меньше кристаллов, чем в форте и более сливочное тающее послевкусие)
→ Тирозиновые кристаллы присутствуют, но выражены мягче, чем у Forte

🏆 Награды:
Многократный призёр World Cheese Awards в категории выдержанных сыров — по числу наград опережает Forte внутри той же линейки (высшие награды в 22, 23, 24 и 26 году).

👃 Вкусовой профиль:
Паста плотная, но сливочная — тает без сопротивления, без рассыпчатости Forte. Аромат: жжёная карамель, лесной орех, топлёное масло. Послевкусие длинное, округлое, с мягкой сладостью без острых солёных акцентов.

Если Forte — это пунктуация, то Maturo — интонация. Сложнее в нюансах, точнее в балансе.


Страна: Голландия
Выдержка: Твердый сыр
Тип молока: Коровье
Фасовка: Отрезная (от 300 грамм)
Добавки: Без добавок
Раздел: Сыры

Отрезаем от 300-350 грамм