Пармиджано Реджано DOP 30/40 месяцев Caseificio 993 пармезан

DOP — не просто маркировка. Это юридически защищённое происхождение: молоко только из провинций Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Болонья (левый берег реки Рено) и Мантуя. Никаких добавок, консервантов, красителей — только молоко, соль и сычужный фермент.

🔍 Продукт:
— Выдержка: 30 месяцев — категория «Stravecchio»
— Вес упаковки: 250 г (вакуумная упаковка)
— Молоко: непастеризованное коровье
— Жирность: около 32%
— Контроль: каждая голова проходит проверку Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano

🎨 Вкус:
30 месяцев выдержки — это другой продукт по сравнению с 24. Умами выходит на первый план, солоноватость становится глубже, появляются ноты говяжьего бульона и сушёных грибов. Кристаллы тирозина крупные, хрустящие. Текстура зернистая, легко крошится.

💡 Инсайт:
Голова Parmigiano Reggiano весит в среднем 40 кг и производится из 550 литров молока. Каждый килограмм — это продукт 13,75 литров молока одного надоя.

→ Удобный формат 250 г — идеально для пасты, ризотто или сырной тарелки.

Сыр: Parmigiano-Reggiano
Выдержка: Твердый сыр
Добавки: Без добавок
Страна: Италия
Тип молока: Коровье
Фасовка: Заводская упаковка
Вес: 250 г