Боерн Тротс в меду с томатами, оливками, чесноком и орегано

🍯 Боерн Тротс в меду с томатами, оливками, чесноком и орегано

Боерн Тротс — один из самых известных брендов традиционных австрийских сладких и соленых деликатесов, существующий с XIX века. В основе продукции — глубокие ремесленные традиции, передающиеся из поколения в поколение, и приверженность use качественным натуральным ингредиентам. Производство располагается в сердце Тироля — районе, где сырьё собирается с высочайших альпийских пастбищ, а традиционные рецепты сохранены и адаптированы под современность.
За более чем 150 лет деятельности боернские сладости и закуски получили множество международных наград, включая Австрийские золотые медали за качество (Goldmedaille für Qualität), а их продукция экспортируется в более чем 30 стран мира.
🌍

• Основой вкусовых отличий является использование натурального мёда (средний уровень содержания — 60%) и свежих ингредиентов без искусственных добавок.
• Весь продукт проходит многократную термическую обработку, а при заготовке используются передовые технологии — пастеризация и стерилизация по стандартам ISO 22000.
• В технологию входит закладка слоёв: сыр, тесно пропитанный медом, с добавлением томатов, оливок, чеснока и орегано, что создаёт насыщенный баланс сладости и соленых, пряных нот.

🌿
Боерн Тротс в меду — это нежная, ароматная закуска, объединяющая мягкий, чуть крошливый сыр с насыщенным вкусом натурального меда и яркими средиземноморскими нотками. В состав входят:

• Томаты: добавляют насыщенную сладость и легкую кислинку, помогают подчеркнуть фруктовые нотки сыра.
• Оливки: придают легкую солоноватость, умами-оттенки и маслянистую текстуру.
• Чеснок и орегано: создают выразительный ароматный акцент, балансирующий сладость и соленость.

Вкусовые особенности 🧄🍅🫒

• Цвет: кремовый с насыщенными вкраплениями красных и зеленых, благодаря томатам и оливкам.
• Аромат: богатый и комплексный, с нотками свежего чеснока, пряного орегано, сладкого меда и свежих овощей.
• Вкус: гармоничный баланс сладкого и соленого, с пикантной острой ноткой чеснока и пряных трав, заканчивающийся мягким, насыщенным послевкусием.

Технология производства 🏭
Производство начинается с выбора высококачественного цельного коровьего молока, которое проходит пастеризацию при 72°C в течение 15 секунд — стандарт для сохранения натуральных вкусовых свойств. После свертывания добавляются ферменты и закваски, позволяющие формировать сырное тело.
Зрелость и структура обеспечиваются выдержкой в специальных контролируемых условиях (температура 12-14°C, влажность 85-90%) на протяжение 4-6 недель. В это время сыр равномерно пропитывается натуральным мёдом, а в отдельной технологической линии добавляются тщательно отобранные томаты, оливки, чеснок и орегано — всё натуральное, без добавления химических консервантов или искусственных ароматизаторов.
Завершает процесс мягкая тепловая пропитка и вакуумное запечатывание в индивидуальную упаковку, что сохраняет свежесть ингредиентов и насыщенность вкуса.
🍷🧀
Рекомендуется подавать:

• Вина: сухое белое вино — Грюнер Вельтлинер, Совиньон Блан или профильные натуральные сорта.
• Гарниры: свежий французский багет, крекеры, свежие овощи или орехи.
• Десерт: отлично дополняется терпкими фруктами — грушами или виноградом.

Боерн Тротс в меду с томатами, оливками, чесноком и орегано — это креативное сочетание мастерства и традиций, создающее насыщенный, насыщенный вкус и яркое сочетание сладости, соленых и пряных акцентов. Идеально для ценителей гастрономических экспериментов и изысканных закусок высокого уровня, дополняющих строгий стиль дегустаций и путешествий.

Раздел: Сыры
Страна: Голландия
Выдержка: Полутвердый сыр
Тип молока: Коровье