Салями с вином Barolo Villani

🥩 Salame al Barolo DOCG — Villani SpA, с 1886 года

Два защищённых обозначения происхождения в одном продукте — редкость даже по меркам Италии.

Производитель:
Villani SpA, Кастельнуово Рангоне, Модена, Эмилия-Романья. Основан в 1886 году, пять поколений семейного управления. Экспорт в 50+ стран, сертификация FSSC 22000, полный контроль производственной цепочки от сырья до упаковки. Один из эталонных производителей салями региона — с документально подтверждённой историей рецептур.

Продукт:
→ Barolo DOCG — высшая категория итальянской классификации, провинция Кунео, зона Ланге, Пьемонт. Статус DOCG с 1980 года
→ Состав: свинина + Barolo DOCG + морская соль + чёрный перец — без красителей, фосфатов и стабилизаторов
→ Выдержка: 2-3 месяца
→ Вино в рецептуре проходит выдержку не менее 38 месяцев до использования

Вкусовой профиль:
Плотная, слегка зернистая структура. Аромат — сухие красные ягоды и тёплые специи: прямое отражение таннинного профиля Barolo. Жировая прослойка мягкая. Послевкусие длинное, с деликатной терпкостью.

• Раздел: Колбасы
• Страна: Италия
• Фасовка: Заводская упаковка