вернуться в каталог

Подарочный набор ноги хамона 5J Cinco Jotas 100% иберика с ножом и хамонерой

120000,00
р.
добавить в корзину
👑🐷Cinco Jotas (5J) – это не просто бренд хамона, это легенда, синоним роскоши и символ испанской гастрономической культуры. Для тех, кто понимает истинную цену непревзойденного качества, этот хамон – обязательный пункт в списке деликатесов, которые нужно попробовать хотя бы раз в жизни. Давайте окунемся в мир хамона 5J, чтобы понять, почему он заслужил свою исключительную репутацию

5J Cinco Jotas: Имя, говорящее само за себя:
С 1879 года Cinco Jotas бережно хранит секреты производства хамона иберико наивысшего качества. Их философия основана на трех китах: порода, природа и терпение.
  • Порода (Raza): 100% Ibérico – это краеугольный камень Cinco Jotas. Их хамон производится из мяса чистокровных иберийских свиней, генетическое происхождение которых тщательно отслеживается. Это гарантирует уникальные характеристики мяса: высокое содержание олеиновой кислоты (как в оливковом масле) и мраморность, обеспечивающую сочность и насыщенный вкус. 🧬
  • Природа (Naturaleza): Свободный выпас в уникальной экосистеме dehesa – это неотъемлемая часть процесса. Dehesa – это пастбище в Андалусии, где свиньи свободно гуляют, питаясь желудями, травами и кореньями. Именно диета на основе желудей придает хамону 5J неповторимый ореховый аромат и маслянистую текстуру. 🌳🌰
  • Терпение (Paciencia): Выдержка – это искусство, требующее времени и мастерства. Хамон 5J выдерживается минимум 36 месяцев в естественных условиях, в погребах с контролируемой температурой и влажностью. За это время мясо приобретает глубокий, сложный вкус и аромат, который раскрывается во всем своем великолепии. ⏳

Почему 36 месяцев выдержки так важны?
36 месяцев – это оптимальный срок для хамона иберико категории bellota. За это время происходят следующие процессы:
  • Ферментация: Медленная и контролируемая ферментация расщепляет белки и жиры, что создает уникальные вкусовые соединения.
  • Дегидрация: Постепенное высыхание концентрирует вкус и аромат мяса.
  • Развитие аромата: Сложные эфирные масла, образующиеся в процессе выдержки, придают хамону 5J неповторимый букет

Вкусовой профиль 5J: Симфония вкуса: 🎵
Хамон 5J – это деликатес, который нужно пробовать осознанно, наслаждаясь каждым нюансом.
  • Аромат: Интенсивный, сложный букет с нотами желудя, орехов, сухих трав, пряностей и легкими оттенками ванили. 👃
  • Вкус: Насыщенный, многогранный вкус с идеальным балансом солености, сладости и умами. 👅 Ореховые ноты доминируют, дополняясь оттенками трав, специй и карамели.
  • Текстура: Нежная, тающая во рту. Мраморный жир придает хамону сочность и бархатистость. 💫
  • Послевкусие: Долгое, элегантное, с приятной ореховой горчинкой. ✨

Как правильно подавать и наслаждаться хамоном 5J?
  1. Температура: Подавайте хамон комнатной температуры (22-24°C), чтобы полностью раскрыть его аромат. 🔥
  2. Нарезка: Нарезайте тонкими, почти прозрачными ломтиками, чтобы почувствовать всю деликатность текстуры. Используйте специальный нож для хамона. 🔪
  3. Сочетания: Хамон 5J – это деликатес, который не требует сложных компаньонов.
  • Вино: Сухой херес (Fino или Amontillado) – идеальный выбор. Также подойдут выдержанные красные вина из Риохи или Рибера-дель-Дуэро. 🍷
  • Хлеб: Свежий, хрустящий хлеб без добавок. 🥖
  • Альтернативы: Оливковое масло первого отжима, твердые сыры, оливки. 🧀
  1. Удовольствие: Наслаждайтесь каждым ломтиком, закрыв глаза и представляя себе испанские пастбища dehesa, где гуляют счастливые свиньи и зреет настоящее гастрономическое чудо. 😌

Cinco Jotas (5J) – это больше, чем просто хамон. Это символ роскоши, традиций и безупречного качества. Это опыт, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни. ✨


Фасовка: Заводская упаковка
Раздел: Хамон
Страна: Испания



Made on
Tilda