Вернуться в каталог

Коппа Coppa nostrana Selezione Riserva

La Fattoria Di Parma
390,00
р.
добавить в корзину
Coppa — один из самых старых мясных деликатесов Северной Италии. Для неё используют свиную шею — часть туши с естественной мраморностью и высоким содержанием внутримышечного жира.

В Coppa Nostrana Selezione Riserva отбираются лучшие куски весом около 1,8–2,5 кг.

Мясо солят и натирают специями (чёрный перец, иногда мускатный орех и чеснок), затем помещают в натуральную оболочку и отправляют на медленное созревание.

Средняя выдержка — 3–6 месяцев.

Во время созревания продукт теряет около 30% веса, что концентрирует вкус.

🥓 Текстура — плотная, мраморная.
🌰 Вкус — насыщенный, слегка сладковатый, с ореховыми оттенками.

В Италии коппа считается одним из лучших мясных деликатесов для антипасти и часто подается вместе с прошутто и салями.


Раздел: Другие мясные деликатесы
Страна: Италия
Фасовка: Отрезная (от 300 грамм)
Вид мяса: Свинина
Made on
Tilda