Вернуться в каталог

Коппа (Coppa Renzini)

Renzini
275,00
р.
добавить в корзину

Друзья, привет! Коппа это сыровяленая свиная шейка, и в этом весь секрет.

Шейка от природы мраморная: постное мясо чередуется с тонкими прослойками жира. Поэтому коппе ничего не нужно добавлять, она сама получается мягкой и нежной.

Наша коппа идёт целым куском, не прессованная и не склеенная из обрезков. Это видно на срезе, рисунок мяса цельный.

Делает её семейная компания Renzini из Умбрии. Начинали в начале прошлого века как деревенская мясная лавка, сегодня специализируются на традиционных умбрийских деликатесах. Их прошутто ди Норча в 2023 году получил высшую оценку, пять булавок, от итальянского гида по мясным деликатесам.

По моему личному мнению, коппа слаще и мягче хамона. Если хамон Вам кажется суховатым, попробуйте коппу, у неё совсем другой характер.


Раздел: Колбасы
Страна: Италия
Фасовка: Отрезная (от 300 грамм)
Made on
Tilda